Una foto, més o menys, diària: Pa de campagne

18 de maig 2008

Pa de campagne acabat de fer ... pel forner de la casa (el Roger)

Anònim ha dit...: Bueeno...a este forner hay que ponerle ya un gorrito de esos de pofezioná...porque esas barras tienen una pinta excepcional! El pan de campagne este, ¿cómo es? Con prefermento y un poco de centeno?; 12:40 p. m.
Ro ha dit...: Sí, es el del aprendiz de panadero, con prefermento y levadura de panadero, es el mismo pan que el de a taula, únicamente que esta foto me gustó mucho (a qué queda resultona? parece diferente) y la he puesto aquí. Estaba buenísimo! Pero es que todos los panes quedan bien (o a mí me gusta comer mucho) porque hoy probaba unos panecillos de pan de leche que olvidó poner nueces y también estaban deliciosos.

Últimamente el pan lo hace siempre el Roger, pero me voy a poner las pilas y a ver si hago o la masa madre alternativa que pusiste (del Leppard) o algún pan de molde (de Su o Bea); 1:12 p. m.
Ru ha dit...: Sí, Ibán, con prefermento -450 gramos-, y 40 gramos de harina de centeno. La verdad es que sale estupendo, a mi me encanta.; 6:19 p. m.